Смак Природи: як дерев'яний посуд робить ваші страви смачнішими

На превеликий жаль, скло, кераміка та метал витіснили із сучасної кухні такі звичні для багатьох українців у минулому дерев'яні тарілки та інший посуд із натуральної деревини. Навіть лопатки, обробні дошки та інші аксесуари можуть бути із пластику або силікону. Однак, дерев'яний посуд має свій шарм і практичну перевагу, якщо грамотно підійти до питання вибору та експлуатації. Але перед тим, як оновити свій асортимент посуду на кухні, варто прочитати статтю до кінця.

У яких випадках посуд із дерева актуальний

Головний недолік природного матеріалу, він не підходить для контакту з прямим вогнем та деякими видами готових страв. Проте деревина має і ряд істотних переваг, недоступних для металу, пластику і скла. Лише візуальне сприйняття текстури деревини викликає захоплення у всіх, перед ким стоїть тарілка зроблена руками майстра. До інших, об'єктивних переваг варто додати:

• Досить міцний матеріал, що витримує падіння.
• Екологічна чистота деревини, вагомий фактор кухні.
• Більш безпечна під час передачі температури до зовнішніх стінок.
• Викликає природний, здоровий апетит у людини за столом.
• Частина їжі набуває додаткових смакових якостей.

Найкращою сировиною для посуду, який буде використовуватися в сім'ї постійно, варто виділити акацію та дуб. Обидва матеріали мають достатню щільність, щоб чинити опір підвищеній вологості. Не схильні до розвитку цвілі та грибка. Достатньо просто підтримувати у чистоті. При різкому нагріванні на поверхні тарілок та мінажниць не з'являються тріщини та сколи.

Сервірувальні дошки, як альтернатива блюдцю

Неглибока тарілка овальної форми для м'ясної чи сирної нарізки, класика на святковому столі для більшості сучасних сімей. Але ще зовсім недавно для цієї мети в сім'ях, ресторанах і невеликих кафе використовували спеціальні дошки трикутної або овальної форми. На такій дерев'яній поверхні будь-які закуски виглядатимуть набагато привабливіше.

Дошки для столів можуть бути зроблені з найрізноманітніших порід деревини. Фруктова текстура додатково має привабливий зовнішній вигляд. Дуб або бук максимально довго чинитимуть опір природному зносу. Екзотичні породи деревини мають привабливість, але не несуть істотної переваги в процесі експлуатації.

Важливо: варто утриматися від використання дощок та мінажниці із хвойних порід. Такий посуд регулярно виділятиме природні смоли та ефірні олії. Змішуючись з продуктами, підвищувати їхню гіркоту. Отруїтися смолами в незначній кількості неможливо, але смак вишуканих страв буде безнадійно зіпсований, як святковий настрій.

Безпека та чистота дерев'яного посуду

Спірний момент, з яким доводиться стикатися. Особливість догляду за дерев'яною поверхнею унеможливлює часте використання класичних мийних засобів. Крім цього, вироби з дерева не рекомендується мити у звичайній посудомийній машині. Висока температура, підвищена вологість і пара, швидко зіпсують тарілки, ложки, дошки для сервіровки та мінажниці. Щоб підтримувати суть, необхідно дотримуватись наступних рекомендацій:

• після їди, промити вироби в теплій воді;
• поставити вертикально видалення води, чи протерти;
• посуд зі слідами жиру, промити з мінімальною кількістю мийного засобу;
• для миття можна використовувати суху гірчицю, що легко абсорбує жир;
• для видалення запахів використовувати невелику кількість оцту.

Але, незважаючи на деяку складність у підтримці чистоти, тарілки та інший дерев'яний посуд не стають менш привабливими для любителів природної краси та екологічної чистоти на власній кухні. А ритуал миття та чищення дуже легко довести до автоматизму, який не забирає багато часу у господині.

Найкраща деревина для контакту з харчовими продуктами

У будь-якій деревині містяться певні хімічні елементи. При контакті з деякими продуктами харчування вони можуть створювати додаткові компоненти, що позитивно впливають на деякі смакові якості. Це добре було відомо в давнину, саме з цієї причини смажене м'ясо завжди подавали на спеціальних дошках для сервіровки:

• Дуб - оптимальний матеріал для соління, алкогольних напоїв.
• Липа - антиоксидантні властивості надають їжі приємний аромат.
• Модрина – сама по собі розповсюджує аромат, стимулює апетит.
• Ясен – посуд із цієї деревини з нейтральним запахом.
• Акація – ніжний, приємний аромат, що не пропадає з часом.
• Купити дерев'яні тарілки можна в нас на сайті.
• Якщо посуд спочатку виготовлений з дотриманням усіх технологій, він сам по собі довго чинитиме опір у природній експлуатації. Як правило, майстри покривають її спеціальним лаком, який проникає в структуру деревини, не дозволяючи їй накопичувати надлишок вологи. Лаковий матеріал не відшаровується від поверхні тарілки та абсолютно безпечний для організму людини.