Наверх

Уход за разделочными досками

В этой статье постараемся раскрыть основные аспекты по обслуживанию и уходу за разделочными досками. В не зависимости от породы дерева, уход за разделочными досками из дерева остаётся одинаковым.

Есть два способа подготовки заготовки перед  дерево-обработкой:

1. Заготовка проходит паро-обработку  в течении 4-5 дней.  С дальнейшей естественной сушкой от 3 и более месяцев.  Такая манипуляция позволяет изменить структуру дерева. Волокна стают более стабильными к  температурным  перепадам, меньше подвергаются деформации и расколу дерева.  Таким образом подготавливаются разделочные доски из бука.

2. Этот способ применяется при  изготовлении дубовых досок. Доски бывают двух типов: клееная продольная, клееная торцевая. Для этого заготавливаются бруски специальных размеров, которые отправляются в современную сушку, которая позволяет высушить заготовку по всему периметру до уровня влажности 3-5%. Только при такой влажности дерева, оно даёт эффективную склейку брусков. Если влажность будет больше, она просто не будит иметь эффективной склейки.

Готовую доску в не зависимости от типа подготовки древесины (паро-обработка, профессиональная сушка), волокна дерева должны обрабатываться маслом.

Главный аспект от покрытия масла в консервации волокон дерева, от попадания влаги. Сухое дерево имеет отличное свойство впитывать влагу. В связи с чем , важно что бы дерево впитало в себя масло, которое образует защитное поле от влаги. Так как доска в процессе эксплуатации будет обильно подвергаться различным температурным перепадам, мойке и сушке. Единственной защитой от агрессивной среды будет являться масляная пропитка. Очень важно поддерживать пропитку. Так как со временем масло не только смывается но и высыхает, что делает доску менее защищённой от агрессивной среды.

Как часто нужно обрабатывать доску маслом.

Возьмём во внимание два типа ухода за доской:

1. Продажный, или перед-продажный период. Который касается перед-продажи  разделочных досок. Получив на склад доску, рекомендуем  проверить состояние пропитки доски. Определяется путём  визуального осмотра на наличие пропитки. В случаи если пропитка высохла, доска приобретает светлую структуру волокон. При обильной пропитке доска приобретает более тёмный окрас волокон, выделяет структуры волокон и улучшает товарный вид изделия. Хранить рекомендуется в сухом месте, рекомендованная температура (10-20 градусов С), без прямого попадания солнечных лучей.

Рекомендуемая частота обработки маслом  при хранении (10-20 градусов С) раз в неделю.

Если по тем или иным причинам, при продаже доска испытывает более экстремальную агрессивную среду, состояние пропитки определяйте визуально по цвету доски. В таких случаях пропитку можно давать чаще, по надобности.

Если доска имеет целлофановую упаковку, при хранении её нужно снять. Так как доска может покрыться плесенью, которую потом сложно удалить. Если состояние не очень запущенное, удаляется путём перешлифовки наждачной бумагой с мелко зернистым покрытием.

В случаи если тем или иным причинам вам не удалось вовремя обработать доску маслом, и она подверглась деформации, её можно реанимировать. Для этого достаточно перевернуть доску на другую сторону, если деформация большая, желательно поставить сверху что-то увесистое, что есть у вас под рукой (гиря, или банку с водой), такие меры помогут быстрее восстановить плоскую поверхность доски.

Такие рекомендации помогут вам поддерживать товар в отличном товарном виде и безупречном состоянии.

2. Рекомендации по уходу за досками в процессе эксплуатации. Особенно важно поддерживать пропитку , так как среда может оказаться чрезвычайно агрессивной для жизнедеятельности доски. Скажем  в кафе, или ресторане доска проходит большие испытания. На ней разделывают, или подают продукты, потом обязательная мойка и сушка. В случаи если пропитки будет не достаточно, то после мойки доска может деформироваться, или просто треснуть. Важно после мойки не ставить доску в очень сухую и тёплую среду, для быстрой сушки. Это быстро погубит доску. К сожалению это довольно частая ошибка работников кухни, в случаях когда не достаточно времени для пропитки маслом, процесс сушки должен быть быстрым,  оптимальным решением поставить доску у горячей печи или сушку, что и приводит к быстрому завершению срока службы доски. Важно что бы дерево высыхало в естественной комнатной среде. После мойки тщательно удалить влагу, протерев сухой тряпкой.

Идеальным вариантом для доски, в начале каждого рабочего дня, перед использованием протереть доску маслом. Продукты благодаря жирной поверхности не будут приставать к поверхности доски, впитываться в волокна дерева, что поможет сохранить её внешний вид и защитить дерево от пагубного влияния влаги. Большая просьба следовать выше изложенным рекомендациям, тогда дерево будет сложить  долго.

 

Чем пропитывать разделочные доски, и другой кухонный инвентарь из дерева не имеющий лако красочного покрытия, посуда, вилки,  ложки, ножи. Самым простым, дешёвым , эффективным является обычное растительное масло, которое есть на каждой кухне. Более эффективным является масло из льна, или специально разработанные профессиональные  пропитки для дерева. Они не имеют запаха и обладают несколько улучшенными свойствами. Но в целом суть остаётся прежней, все средства отлично сохраняют волокна дерева. Важно вовремя повторно обрабатывать. Передозировки при обработке маслом не будет. Можно смело и обильно обрабатывать доску маслом. На производстве изначально все доски просто окунают целиком в масло. Доска набирает нужное количество масла, остаток стекает сам  и буквально уже через короткий период времени на поверхности очень маленькое количество масла. Которое при контакте, практически не остаётся на руках.

Изделия, на которых  попадаются сучки, не являются браком, кроме случаев сквозного повреждения изделия и есть факт пропуска. Все изделия проверяются на наличие брака, перед продажей и исключаются.

В связи с выше перечисленными особенностями ухода за деревянными изделиями, мы не даём гарантии на деревянные изделия, так как проконтролировать процесс ухода за деревянными изделиями с нашей стороны является не возможным. Просьба ко всем клиентам, которые приобрели наш товар, внимательно осмотреть товар на предмет возможных повреждений, трещин, или других дефектов. В случаи выявления дефекта, просьба поставить нас в известность в телефонном режиме, или на электронный адрес, на момент получения товара. Только своевременное обращение к нам, может стать гарантией возврата не качественного товара в случаи если такое случится.